岐山臊子面为什么要回汤?

岐山臊子面为什么要回汤?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-24 20:25    浏览量:

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  岐山臊子面以它的“薄筋光,煎稀旺,酸辣香”而遭到公共的青睐。正宗的岐山臊子面只吃面不喝汤,汤又倒回锅里,第二碗面又将本来的汤舀在碗里,别名“蛟汤面”。

  据传说,在西周时候,周文王和他的先人就在岐山假寓,有一次,周文王率领族人们出外打猎,当他行至渭河畔时,只见一条大蛟龙从水里腾空而起,耀武扬威,遮天蔽日,这只蛟龙经常在空中兴风作浪,摧残苍生,有时,在空中卷起阵阵暴风,弄的是遍地飞沙走石,墙倒房塌,牛羊四散而逃。有时,掀起漫天乌云,大雨倾盆,河水众多,淹沒村子。如斯穷凶极恶的蛟龙,夺去了很多多少人的人命。周文王和族人们早对这条吃人的大蛟龙恨入骨髓,今天见它又来兴妖作祟,不由怒起心头,一个个剑拔弩张,这只大蛟龙在空中翻腾了三圈,张开盆一样的大口,又要作恶,说时迟那时快。周文王号令族人们一齐拉弓射箭,顷刻间空中响起了“锵锵”的箭响声,大蛟龙的两眼被射瞎,咽喉被斩断,挣扎了一会,从空中跌落下来,只见这条大蛟龙足有五丈多长,一千多斤分量,族人们欢快的围着蛟龙唱起了歌。

  听说,蛟龙的肉味道鲜美,人们吃了它的肉,能够驱恶除邪,延年益寿,周文王就号令手下,把蛟龙抬了归去,剁成很小的肉块,做成了臊子,放在几十口大锅里,调成汤,所有的族人们都将面条捞在碗里,周文王亲身掌勺舀汤,大师吃完面后,又将汤倒回锅里,如许,族里所有的人都尝到了蛟龙肉,从此,周部落在岐山繁殖生息,力量出格强盛。从此岐山臊子面回汤的习俗就传播了下来。跟着人们糊口程度的提高,回汤面的卫生问题遭到了人们的质疑,有些处所曾经做了改良,但在岐山本土,人们仍是喜好吃回汤面。

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