“岐山臊子面”是怎么来的?

“岐山臊子面”是怎么来的?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-07 04:35    浏览量:

  晓得合股人教育里手186807全国大学生英语竞赛一等奖获得者;向TA提问

  提到面食的话,大师可能就会想到北方,由于自古以来都是北方吃面食比力多,而且做的也是很甘旨的。本人就是一个来自西北的女孩,我感觉北方的面食做的能够说是很甘旨劲道。

  那么下面我来引见一下岐山臊子面,能够说是西北的一道保守美食了。若是小伙伴喜好吃面食的话,那必定是晓得臊子面的,其实臊子面的意义就是用肉丁来做面食。北方的话一般一天三顿都是面食,大多都是自家制造,不像南方若是想吃面食的话,能够去大街冷巷品尝一下。

  那么臊子面到底是从哪里传播过来的呢?它发源于岐山一带,而且自西周王朝起头就时代传播了至今,曾经有3000多年的汗青,能够说是汗青长久了。

  周人最后在岐山的脚下假寓,持久的糊口在岐山一带。岐山一代蛟龙兴风作浪风险庄稼和苍生,有一天周文王就率族人外出打猎,碰到了这只蛟龙,合理蛟龙在发威之时,周文王一声令下,万箭齐飞,这只几千斤重的蛟龙就从空中跌落下来,文王号令把蛟龙剁成肉块,做成臊子调成蛟龙汤,又把煮好的面条盛在碗里。由文王亲身掌勺舀汤,这就是臊子面的由来了。

  当然还有其他的说法,此刻本人不是出格的关怀臊子面是怎样来的,我感觉怎样样可以或许把臊子面做得愈加的甘旨才是最主要的。

  其实臊子面的做法很简单的,除了臊子再预备一些蔬菜,本人在家里就能够预备脱手做了。本人就比力喜好在家里做,由于能够添加一些本人喜好吃的蔬菜,这些在外面是没有的。

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  展开全数我们先领会一下岐山臊子面来历:岐山,地名也,周王室的发祥地,位于关中西部。关中人多食臊子面,唯岐山的臊子独具一格。岐山臊子面的由来传说良多:先看看三个小故事;

  1说古时候(距今约三千一百年)有一天周文王率领族人外出打猎,行至渭河畔,见一蛟龙从水中腾空而起,耀武扬威,遮天蔽日。本来这条蛟龙经常兴妖作祟,摧残苍生。人们早对这条吃人的大蛟狠之入骨,周文王一声令下,大伙一路张弓放箭,大蛟的两眼被射瞎,喉咙被射穿,挣扎一会儿,就从空中跌落下来。周文王走进一看,见这条大蛟足有五丈多长,几千斤重。听说蛟肉味道鲜美,人们吃了能够驱恶除邪,延年益寿。周文王命手下把蛟龙抬归去,剁成很小的肉块,做成臊子,放在几十口大锅里调成蛟肉汤。部族中所有人都将面条捞在碗里,周文王亲身掌勺舀汤。人们吃碗面后,又将汤倒回锅里(浇)汤面)。如许,万余人都尝到了蛟龙肉。这蛟龙面,就是臊子面的前身。面条的这种服法世代相传不断延续至今。

  2说来历于唐代的“长命面”。臊子面是在唐代长寿面的根本上成长变化而来的。唐代诗人刘禹锡有诗云:余为阶下囚,举箸食汤饼。面条一类的食物,在唐代称作汤饼指的就是长寿面。它是唐朝时款待客人的佳点。相传,苏东坡在陕西为官时,出格喜食这种面条,并写下了对它的赞誉诗句:剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。

  3说臊子面也称“嫂子面”。相传周文王年幼父母双亡,不断靠嫂嫂扶养成人。有一次出征半途碰到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起,嫂子得知后亲身下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃的大汗淋漓,精力焕发,病也好了良多。后来为了留念嫂嫂遂取名“嫂子面”。关中一些处所因为方言发音问题会将臊子面读叫子面。这就不难注释你在陕西良多饭店菜单上看到叫子面这个称号了。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数岐山的臊子面汗青长久,清代曾经很驰誉。以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。其根基制造工艺是:面条要 用手擀成,并达到面薄条细、筋韧滑腻、软硬适度的尺度已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数岐山臊子面是发源于凤鸣岐山的一种保守美食。面用手工擀制,料精味美,有“薄、筋、光、 酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点。传说风闻是周文王杀了一条蛟龙,它的肉就是所谓的臊子,而这就是岐山臊子面的来历了。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数岐山臊子面,为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制,料精味美,誉满西北,声播神州。人们如斯推崇臊子面,天然与夸姣的传说相关。岐山是西周王朝的发祥之地,3000多年前,周族部落在这里繁殖生息。一次,周文王被商纣王从牢狱里放回,左邻右舍,亲友老友都去看他。吃饭时,他让家人做“和气面”吃。一个锅里下面,一个锅里调汤,大师只吃面不喝汤,汤倒在一个锅里面。轮流浇面。这种服法表达了人们的一种特殊豪情,当前就传了下来。所以岐山面又叫“和气面”。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起1收起更多回覆(10)为你保举:

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