食游山海|在查济的老宅子里做一顿家常饭

食游山海|在查济的老宅子里做一顿家常饭

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-12 00:02    浏览量:

  查济古镇连着去了两次,每次都是春末夏初时节,印象深刻的是,古镇迟早的温度都不高,湿度很大,四处洋溢开花木和土壤淡淡的香味。从山上滴下来的水流哗啦哗啦,天轻轻亮时,曾经有本地村民在小溪边洗衣服了。

  客岁6月第一次来查济,最大的感触感染是静谧。没有太多的旅客,本地大多是白叟,或做些农活,或在村里的戏台前排演乐器;查济是皖南写生胜地,有良多年轻人背着巨大的画板,拎着折叠板凳,一坐就是一个下战书。

  本年五一长假,我们又去查济呆了两天。伴侣和家乡一位熟识的阿姨预定了民宿,阿姨一家十多年前移居皖南,在查济古镇购买了一栋老宅子,常日里和姐姐、老母亲过糊口,周末和假日欢迎来自天南地北的旅客和画家,品茗喝酒,好不自由。

  放假前一天晚上,几拔人分头出发,在查济民宿调集,第二天睡到天然醒,问阿姨镇上哪家店好吃?阿姨说,就去那家,镇子上就那家好吃!

  她说的是「查济人家土菜馆」,名字干脆利落,饭馆的位置也好找。人多的益处是,能点一大桌子菜,尝到分歧的味道。

  先上素菜,毛豆腐、青椒干子、蒜泥苋菜。都是皖南再家常不外的炒菜,青椒干子特别下饭。

  青椒跑蛋。听说菜馆里的蔬菜都是自种,鸡蛋品相也好,随便炒炒,色黄味香。

  孜然牛肉。牛肉嫩,油重,用洋葱和芹菜和谐口胃。

  笋干烧肉。皖南多笋,住的民宿里,阿姨打开冰箱,塞满了分装好的笋,她说春天从农人家里多收一些,留着慢慢吃,能吃到过年。

  走在古镇上,四处能看见卖新颖笋的村民和晒笋干的一大片空位。

  红烧小河鱼和板栗烧鸡。正宗的皖南菜,味重,盐多。

  再来一大碗鱼汤,解解腻。

  吃完饭,一行人晃晃荡悠从饭馆遛回民宿,期间别离在镇子上新开的奶茶店和生果店勾留,趁姑娘们买奶茶间隙,几位大厨曾经买好了今晚要做饭的食材。

  下面到了此行的重头戏:自力更生,做一顿家常菜。

  本次的分工是:唐老板主厨,别的几位男士帮厨,姑娘们则担任聊天和遛娃。

  阿姨和外婆(她的母亲)吃得很简单,每人一碗白粥,就一些半夜的剩菜,她热情地把厨房借给我们利用,并叮嘱:晚上喝酒时,声音不要太大哦!

  厨房很大,两种气概混搭,既有利用多年的老灶台,也有日常的煤气炉。

  老灶台的另一侧。小时候去乡间,我很喜好看一小我做饭,一小我在后面添柴的场景,出格有糊口感。

  今天晚上现采摘的竹笋和蒜薹,打算做个蒜薹烧肉和竹笋炒肉。

  丝瓜炒鸡蛋。其实还有一道青椒炒鸡蛋,感受比半夜的跑蛋还要好吃。

  红烧带鱼。带鱼先用油炸,滋啦滋啦的声音出格好听。

  蒜薹烧肉。软、糯、香。

  水煮豌豆。集市上新颖嫩绿的豌豆,在水里加一些盐,撒几粒花椒,放一根葱,大火煮开即可。

  这是全数菜品摆满的桌子的形态。还有几道凉菜:干切牛肉、凉拌西红柿和万老板从芜湖带来的「北门曹记」卤鸡翅尖,都是下酒的佳肴。

  最初用一瓶格兰菲迪12年收尾。我特地从南京带过去,没想到大师喝不太习惯,剩了小半瓶,又带了归去。

  等候下次的会餐!

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