蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃推荐6款好吃的做法喜欢的收藏

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃推荐6款好吃的做法喜欢的收藏

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-24 08:27    浏览量:

  凉拌清新可口,凡是是做为饭前的开胃小菜,凉拌菜做法简单,但想要做出好吃的凉拌菜必然要把握好材料和调味料之间的份量。今天禀享一种经常吃也很是较受接待的蒜泥味凉拌,蒜泥味是冷菜的主要味型之一,次要使用于冷菜的制造。成菜的特点是:蒜香味浓,咸鲜微辣,味带回甜,风味奇特。调制蒜泥的调味品次要有:蒜蓉、精盐、红油、麻油、红酱油、白酱油、味精等。

  第一道菜.蒜泥鸡肝

  【材料清单】

  鸡肝250克,蒜泥15克,酱油25克,姜片10克,葱节15克,红油15克,花椒10粒,香油10克,味精1克,葱花5克,料酒5克,鲜汤适量。

  【制造方式】

  1、将鸡肝上的苦胆、油筋去净,用滚水冲一下,盛入碗内,加姜、葱、料酒、花椒和鲜汤覆没鸡肝,入笼蒸熟,晾冷备用。

  2、将鸡肝片成厚片,装入盘内。用蒜泥、酱油、香油、味精、红油、葱花调匀,调成蒜泥汁,吃的时候再蘸点于鸡肝片上即可。

  特点:质地软嫩,蒜味浓重,鲜香爽口。

  第二道菜.蒜泥苋菜

  【材料清单】

  净鲜苋菜500克,蒜泥30克,盐2克,酱油30克,红油辣椒20克,味精1克,香油10克。

  【制造方式】

  1、将鲜苋菜用清水洗净,放入滚水内氽至断生,捞出,用竹筷拨开,晾干水分,撒上盐,滴入香油2克,用竹筷拌匀,盛于盘内。

  2、用酱油、蒜泥、红油辣椒、味精、香油调匀,浇于苋菜上即成。

  特点:质地脆嫩,咸鲜清香,蒜泥味浓。

  第三道菜.蒜泥白肉

  【材料清单】

  猪后腿肉250克,蒜泥25克,咸红酱油60克,红油25克。

  【制造方式】

  1、将猪肉洗净,放入汤锅里煮至八成熟,用手按时肉健壮,略带弹性,肉皮能掐得动,取出泡在原汤内10分钟后待用。

  2、将肉擦干水分,用刀片成大张薄片,片肉时刀口与肉平行,按横筋由皮子起片,片得越大张、越薄越好,以便于粘附调味料。

  3、肉片好后,装入漏勺内,放入原汤内烫一下,沥干汤汁,盛入盘内,加蒜呢、咸红酱油、红油带辣椒即可。

  特点:蒜泥味浓,香辣鲜美,油而不腻。

  第四道菜.蒜泥茄子

  【材料清单】

  鲜茄子250克,将红油辣椒40克,蒜泥25克,盐2克,白酱油15克,香油10克,味精1.5克,葱花5克,花椒面、红酱油、葱花各适量。

  【制造方式】

  1、将鲜茄子洗净,用刀划成四瓣,入蒸笼内蒸熟,取出沥干水分,摆于盘中。葱洗净,切成葱花。

  2、将红油辣椒、葱花、花椒面、蒜泥、味精、精盐、红酱油、白酱油、香油调匀,淋于茄条上、撒上葱花即成。

  特点:质地软嫩,蒜味浓重,咸鲜而辣。

  第五道.蒜泥菠菜

  【材料清单】

  菠菜500克,蒜30克、醋少许、香油10克、糖1克、盐3克、味精1克。

  【制造方式】

  1、菠菜摘洗清洁,切段,放入滚水锅中烫熟,捞出,过凉,沥干,放入盘中,撤盐拌匀。

  2、蒜去皮捣碎,放碗中,加盐、糖、味精、醋、香油调成蒜泥汁,将蒜尼汁浇在菠菜上即可。

  酸辣开胃,补铁养血,助消化。

  第六道.蒜泥三丝

  【材料清单】

  水发海带、水发腐竹各250克,蒜泥25、盐2克、味精1克、糖1克、香油10克、酱油、红油、醋、葱各适量

  【制造方式】

  1、腐竹切段,入滚水汆烫至熟捞出沥干,加上盐拌匀,葱摘洗清洁,切段备用。

  2、海带切成丝,放入滚水锅汆至断生,捞出沥干水分;

  3、把腐竹、海带丝、葱段装盘,插手蒜泥、盐、味精、糖、醋、酱油、香油拌匀即成。

  特点:颜色美妙,鲜香清新。

  蒜泥味的拌菜您都喜好吗?若是您也喜好,能够本人脱手做一下,记得调味料的份量要按照本人的口胃来增减份量哦!

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