「转」色香味俱全的51道菜分分钟就能搞定实用

「转」色香味俱全的51道菜分分钟就能搞定实用

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-14 17:54    浏览量:

  1.肉馅蒸蛋

  配料:肉馅若干、酱油、盐。

  1.肉馅放酱油和盐,搅拌平均,放深盘铺平。

  2.上面再打俩个鸡蛋。

  3.大火蒸10分钟即可。

  2.鱼香鸡丁

  配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。

  1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。

  2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

  3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,超卓放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。

  3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

  配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。

  1.冬瓜切厚片,焯水备用。

  2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形。

  3.锅里倒水,煮开当前下肉圆。

  4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟当前出锅。(菜菜提示:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

  4.酸辣洋白菜

  配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐。

  1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎。

  2.锅里倒油,油热当前爆花椒干辣椒。

  3.顿时出洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。

  4.加至多两勺醋,出锅。

  5.蟹黄豆腐

  配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。

  1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分隔。开小火煸蛋黄。

  2.出良多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水。

  3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。

  6.麻婆豆腐

  配料:郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐。

  这道菜菜菜以前教过哟,麻婆豆腐(←戳这里回首)

  配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。

  1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎。

  2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,敏捷翻炒。(菜菜提示:这里必然要快,不然淀粉会粘锅)

  3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。

  4.炒匀后将出锅,最初撒上一点葱花做点缀。

  8.豆角焖饭

  配料:豆角、大米、食盐。

  1.豆角炒一下,加水烧开。

  2.倒进只要米的电饭锅里,加少许盐调味。

  3.等电饭锅跳掉当前就能够出锅了。

  配料:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油。

  1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片。

  2.热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。

  3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。

  配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。

  1.木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散。

  2.放少许油炒鸡蛋,盛出。

  3.放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深当前放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜。

  4.黄瓜平均受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。

  11.鱼头豆腐汤

  配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精。

  1.鱼头洗清洁切开,生姜切末,芹菜切段。

  2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒。

  3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去。

  4.芹菜记得最初放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅。

  配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油。

  1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐。

  2.预备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、平均淋在鱼身上。

  3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

  4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。

  配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。

  1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒。

  2.3分钟当前,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。(菜菜提示:因为酸菜曾经很咸了,所以不需要放盐)

  14.酸汤肥牛

  配料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市采办的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋。

  1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗清洁。

  2.把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,最初放入肥牛,水烧开后装盘。

  15.电饭煲炒鸡翅

  配料:鸡翅、油、糖、食盐

  6、放入五花肉。

  7、频频煸炒至出油,而且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

  8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

  9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最初加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

  若是担忧刀工欠好五花肉会切的太厚的话,能够放冰箱里冷冻一会再切。

  生抽和豆豉都有盐,所以不需要再加盐了。

  嗜辣族能够用辣的青红椒来取代,也能够再加点剁椒,风味更浓重。50.鱼香豆腐

  材料:豆腐,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,葱花,蒜头,精盐,食用油,浓醇高汤,清水,生粉,姜丝,白糖.

  1:豆腐洗净,切成小方块

  2:猪肉洗净后剁成肉沫,插手少许精盐拌匀,辣椒,蒜头切粒,姜切丝

  3:锅内热适量油,倒入蒜头,辣椒,姜丝爆香

  4:勺入一汤匙红油豆瓣酱,大火翻炒至出香油

  5:插手肉沫炒散至变色,调入清水插手浓醇高汤,煮沸

  6:倒入豆腐,不要用铲子翻炒,悄悄用铲子从底部稍微动弹下豆腐,让其不要粘锅

  7:勺入适量白糖,调入水淀粉

  8:再次用铲子悄悄翻动豆腐,中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

  A:豆腐本身比力软绵绵的,插手到锅内时不要用铲子鼎力翻炒,才能使豆腐连结块状

  B:红油豆瓣酱本身有咸味,不需要再加盐份

  C:插手水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可,大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅51.糖醋小排

  材料:猪肋排250g,黄酒1汤勺(15ml),生抽1/2汤勺(7ml),镇江香醋1/2汤勺(7ml),蛋清一个,冰糖一块,盐3g,淀粉2茶勺(10g)

  1.将猪肋排剁成3厘米长的块状

  2.插手盐和黄酒拌匀,腌制半小时后插手蛋清

  3.插手2茶勺淀粉,抓匀备用

  4.在锅中倒入足够的油,多倒一些,现实耗损不多,最好能没过排骨

  5.加热炸锅中的油至7成热,放入猪肋排

  6.煎炸至金棕色,我喜好吃老一点的所以炸的比力透,捞出沥干备用

  7.将油盛起,锅中放入1汤勺水(15ml),放入小块冰糖,差不多大小的就行

  8.小火慢慢加热

  9.水烧的越来越少能够适量再加一些水至冰糖融化

  10.恰当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色

  11.放入炸好的排骨,中火加热,不竭翻炒,使焦糖酱平均的裹在排骨上

  12.放入生抽,翻炒几下

  13.再放入香醋,翻炒平均即可,时间太长醋味会消失14.最初撒上白芝麻,装盘即可

  1.先放油按到烧饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟。

  2.放一点糖和食盐,10来分钟当前出锅。

  16.酒香豆苗

  配料:豌豆苗、盐、糖、白酒。

  1.豆苗去根,洗净控干水分。

  2.油锅热了当前下豆苗,加适量盐、糖翻炒。

  3.出锅前倒半勺白酒即可。(菜菜提示:选择度数比力高的浓香型白酒)

  17.黑胡椒牛柳

  配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。

  1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片。

  2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐。

  3.出洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟摆布出锅。

  18.蒜蓉蒸丝瓜

  配料:丝瓜、蒜、姜、辣椒。

  1.把丝瓜皮刮清洁,切好平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末。

  2.上锅蒸十分钟摆布。

  19.可乐鸡翅

  可乐鸡翅菜菜以前教过啦,可乐鸡翅(←戳这里回首)

  配料:白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋。

  1.白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。

  2.出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最初加香菜,加点醋。

  21.鱿鱼炒芹菜

  配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜。

  1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水。

  2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅。

  3.烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅。

  22.香菇焖鸡

  配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角。

  1.鸡切块洗清洁,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟。

  2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可。

  23.爆炒香菇

  配料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。

  1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。

  2.把前一锅的水倒掉,从头起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。

  3.最初要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。养分美食网 微信号:ms6599 我们一路学做饭吧!

  24.蘑菇炒鸡丁

  配料:鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐。

  鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,切点辣椒,放盐爆炒几分钟即可。

  25.糖醋土豆片

  配料:土豆、油、醋、白糖。

  1.土豆切片,锅里多倒些油(菜菜提示:油多是环节),土豆片下锅不断翻炒,直到土豆黏黏糊糊。

  2.加盐和白糖,搅拌平均了就能够出锅了。

  26.西兰花蘑菇炒虾仁

  配料:西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油。

  1.三种材料洗清洁,把西兰花掰碎,蘑菇切片。

  2.油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一路炒。

  3.加一点盐,一点鸡精,起锅。

  27.盐水鸡胗

  配料:鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。

  调料:葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、便宜剁椒(适量)、肉汤(或水)(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、淀粉(适量)

  1.预备材料

  2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

  3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

  4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝敏捷划炒散开。

  5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香。

  6 将肉丝翻炒平均。

  7 插手事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布。

  8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒顷刻。

  9 倒入芡汁。待汤汁稀薄时加葱花翻炒平均即可。

  ◎冬笋能够买保鲜装的,只需将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有能够用茭白做取代也不错。

  ◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡,能够协助清晰木耳上的脏物质。烹饪前宜用温水泡发,泡发后仍然收缩在一路的部门不宜吃。鲜木耳含有毒素不成食用。黑木耳有活轿抗凝的感化,有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。

  ◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口胃变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。49.农家小炒肉

  材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个

  调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、动物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

  1、预备所需材料。

  2、五花肉洗净后切成薄片。

  3、加生抽、少许动物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

  4、青红椒洗净后去蒂切成条。

  5、炒锅里倒少许动物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

  1.西红柿去皮,切成块。

  2.花菜洗净掰成小朵,在滚水中焯至8成熟,捞起备用。

  3.锅烧热放油,下葱姜末爆香。

  4.放入西红柿块炒至浓稠。

  5.倒入番茄酱。

  6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖,盐调味即可。46.尖椒牛肉末

  原料:牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

  调料:花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量

  1、牛肉末里插手料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

  2、搅打平均,腌制15分钟入味

  3、辣椒切成末(选用长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,别的配上几个红辣椒配色。若是不吃辣就用不辣的青椒,不外味道要减色不少,终究这就是一道重口胃的菜)

  4、葱姜各10g摆布切末(比日常平凡炒菜多一些,由于牛肉末间接炒腥味较大,料头多一些能够除腥提味。)

  5、热锅凉油爆香葱姜

  6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸,根基上半大勺这道菜就不消放盐了,最初只放少许鸡精即可)

  7、倒入牛肉末快速炒散

  8、插手一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比力多,全程都需要大火炒)

  9、炒到水分将近完全干的时候倒入切碎的尖椒末

  10、这时候能够看到锅内曾经没有多余水分,牛肉末成散开形态即可

  11、淋入少许香油,插手少许鸡精即可出锅47.香辣土豆牛肉

  材料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

  配料:青椒1个 小米椒2个(喜好辣的能够多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

  调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

  1.材料预备好

  2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

  3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

  4.牛肉逆着条纹切本人喜好的大小

  5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

  6.随后捞出,用温热的水冲刷清洁后控干

  7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

  8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

  9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

  10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

  11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

  12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

  13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

  14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可48.鱼香肉丝

  主料:猪瘦肉(适量)、冬笋(适量)、黑木耳(适量)、胡萝卜(适量)

  1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗清洁切厚片。

  2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜。

  3.烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香。

  4.加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅。

  28.洋葱炒牛肉丝

  配料:牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。

  1.牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝。

  2.油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,插手洋葱丝,再翻炒1分钟。

  3.插手少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘。

  29.排骨蒸蛋

  配料:小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖。

  酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟摆布即可。

  30.雪菜肉末

  配料:袋装雪菜、肉末、葱、生抽、盐、干辣椒。

  现成的肉末用生抽和盐拌好,下油炒。肉变色后放袋装雪菜,炒香了就差不多了。其他调料可放可不放,有时间的话切点葱,放点干辣椒碎。

  31.虾仁蒸豆腐

  配料:豆腐、虾仁、葱、盐、酱油。

  豆腐切块,上面撒上虾仁,烧饭时一路放电饭煲,饭好虾米香也飘出来了,放点酱油即可。

  32.蒜蓉粉丝蒸白菜

  配料:白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱。

  1.一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎。

  2.锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅。

  3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀。

  4.粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁。

  5.把白菜切成2厘米摆布小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可。

  33.蚝油豆腐

  配料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。

  1.豆腐切成平均小块,青红椒洗净去蒂切成小粒。

  2.热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用。

  3.留少许底油,倒入豆腐块。

  4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐平均上色。

  5.最初,倒入青红椒粒翻拌一下就能够出锅了。

  34.剁椒土豆片

  配料:土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量。

  1.土豆洗净去皮,切成片。

  2.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。

  3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀。

  4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

  35.蒜蓉南瓜

  配料:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克。

  1.南瓜去皮,切成小方块,半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切末。

  2.锅里烧热油,小火将蒜末炒香。

  3.锅内倒入南瓜翻炒,至断生就下盐。

  4.盐分炒匀后,插手清水适量焖一会儿至南瓜软烂, 装盘的时候撒上葱花即可。

  配料:鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺。

  1.鸡蛋加少许盐打散,插手清水、适量猪油拌均。

  2.把蒸碗放入蒸蛋器中,插电起头蒸6分钟摆布取。

  3.把葱切碎,加少许生抽,加盐,倒入蒸好的蛋上即可。

  37.醋溜白菜

  配料:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

  1.白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用。

  2.热锅入油,花椒八角爆香。

  3.放入辣椒,葱姜蒜爆香。

  4.放入白菜帮,翻炒至半熟。

  5.顺次放入盐,陈醋,生抽,糖调味。

  6.翻炒平均后插手白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

  7.插手薄芡,翻炒平均即可出锅。

  38.翡翠彩蔬卷

  配料:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

  1.彩椒,红萝卜切丝。

  2.白菜和菠菜飞水。

  3.将蔬菜丝码在白菜叶上,卷成卷,切成段。

  4.锅中放少许水,插手盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁稀薄,浇在彩蔬卷上即可。

  39.麻仁卤香菇

  配料:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。

  1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

  2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。

  3.调成小火,煎至想干白色部门呈现金黄色小气泡, 盛出待用。

  4.锅中再插手适量油,加热至五成热,转小火,插手黄豆酱。

  5.再放入蒜片和小红辣椒碎。

  6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,插手煎过的香干。

  7.转大火,插手生抽和少许白糖,翻炒平均。

  8.最初倒入蒜苗,敏捷翻炒几下即可。

  43.皮蛋拌豆腐

  配料:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量。

  1.内酯豆腐去盒,用刀切几下。

  2.红椒,姜,葱切粒。

  3.倒入适量醋,香油,搅拌平均即可。

  4.皮蛋切小丁。

  5.将皮蛋倒在豆腐上。

  6.将料汁倒在皮蛋上即可。

  44.剁椒炒蛋

  配料:鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量。

  1.将鸡蛋插手一小勺黄酒,两勺水,搅拌平均。

  2.预备两大勺剁椒。

  3.锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块后盛出。

  4.锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味。

  5.将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点点盐即可。

  45.红烩菜花

  配料:花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

  1.香菇去蒂洗净挤清水份。

  2.锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

  3.锅中放油,入甜面酱炒香。

  4.插手香菇翻炒。养分美食网 微信号:ms6599 我们一路学做饭吧!

  5.插手适量水、少许高汤精大火煮开。

  6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

  40.小炒牛肉片

  配料:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。

  1.牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段。

  2.锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒。

  3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

  4.翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒。

  5.继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐。

  6.加少许鸡精提味,翻炒平均即可。

  41.茄汁鲜藕片

  配料:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量。

  1.鲜藕去皮、洗净、切片,西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮,姜切末,葱切粒。

  2.锅烧热,加1茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒。

  3.倒入藕片,点一丁点水,等汤汁稀薄,加盐、胡椒翻炒平均即可装入盘中。

  42.蒜苗辣炒酱香干

  配料:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。

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