黑米面包的做法

黑米面包的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-13 03:12    浏览量:

  天热真热,想吃面包了,在不开空调的环境下,我又让我的面包机露了一脸,并且结果很是不错!带着黑米香气的大面包,又高又暄又柔嫩,组织细腻有条理,间接吃或者做成外焦里嫩的三明治,全家都喜好。

  这个大面包打破了保守的面包需要二发的做法,只需一次发酵,再共同当令的败坏和操作,成品面包除了外形能看出来是面包机烤的,看组织完全不输烤箱版的。这个窍门就在于两次卷卷。学会了这个方式,吃面包不再难,还把时间缩短了两个小时摆布,真是一举两得。

  炎天做面包,在不开空调的环境下,确实有点虐。面团还没构成筋度可能就发酵了,所以我鄙人面的操作中给大师一点小建议,留意看噢!

  全数材料和面包机预备好;炎天天热,尽量用冰水和冷藏后的鸡蛋,若是有前提的话,把面包粉和面包桶也密封好一并放入冰箱冷藏后再利用;颠末这些冷藏降温处置后,材料在搅拌过程中能够延缓升温,能够抑止酵母的发酵,能更好地构成面筋;

  将除了黄油的全数材料入面包桶中,再安放进面包机中;我用的东菱JD08面包机,用了一个揉面法式10分钟;

  10分钟后,面团成型且滋养,能拉出粗膜,将黄油倒入面团中,再启动一个揉面法式20分钟;

  由于机械是我常用的,所以在15分钟摆布时能够停下机械查抄一下面团的形态,若是能撑出这种薄且有弹性的薄膜,用手指一戳,洞口呈滑腻状,面团就能够了;若是还没到这个形态,再继续揉几分钟;各个机械的力道纷歧样,按照利用的机械现实环境来调整揉面时间;

  面团放在面包桶中,败坏10分钟后取出,放在揉面垫上,擀成厚约1公分的长方形面片;

  由上向下卷成卷,用保鲜盒扣住,败坏10-15分钟;

  将败坏好的面团拍打几下成扁片,再擀成厚约1公分的长方形面片,宽度不要跨越面包机内部的长度;败坏好的面团很是听话,想擀成什么外形都能够,若是一擀就回缩,申明败坏的时间还不敷,要再败坏几分钟才能够;

  从上向下顺势卷成卷,不松不紧,面皮之间不要有空地;

  卷好的面卷放入面包桶中,搅拌棒提前取出;我的面包机有个内盖,能够将内盖盖上,利于发酵,且不会让表皮变干;若是没有内盖的面包机,能够用一块湿布蒙在面包桶上;选择“发酵”法式1小时,具体所用的时间还要按照面团的形态来调整,我现实用了1小时20分钟;

  待面团是本来的2-2.5倍大小时,选择“烘烤”法式,按时40分钟;

  面包又高又蓬,戴上隔热手套将面包桶从面包机中拎出来;

  将面包倒扣在晾架上,面包全体不错,只是有些微爆头,晾到手温时可入袋保留,食用时切片。

  黑米面包,组织细腻,好吃又养分!

  1. 我用的黑米面包粉是配比好的,若是没有黑米面包粉能够在面包粉或者高筋粉中插手面粉量20%摆布的黑米粉,但黑米粉必然要如面粉一般细腻;

  2. 面包我只用了一发,想要内部构成不错的组织,面团败坏好后卷成卷,反复两次就能构成不错的组织了。

  手抓饼皮、火腿肠、蛋黄液、黑芝麻。

  蛋黄、奶油、牛奶、糖。

  奶粉、牛奶、糖粉、黄油、玉米淀粉、低筋面粉、高筋面粉、食盐、抹茶粉、可可粉。

  糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、色拉油、白砂糖、木樨茶水、莲蓉馅、糕粉。

  牛肉、原味速冻飞饼、黑胡椒粉、盐、花椒水、蛋清。

  低筋粉、黄油、砂糖、牛奶、盐。

  红枣、面粉、酵母、清水。

  芝士碎、糖、地瓜、糯米粉、芝麻。

  鸡蛋、鲜牛奶、色拉油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁。

  鸡蛋、黄油、酵母、盐、牛奶、糯米粉、高筋面粉、白砂糖、蜂蜜、提子干。

  黄油、蒜蓉、吐司片、葱花。

  高粉、牛奶、糖、盐、鸡蛋、酵母、黄油、奶油奶酪、奶粉、糖粉、淡奶油。

  纯牛奶、细砂糖、鸡蛋、蓝莓酱。

  低筋粉、无盐黄油、鸡蛋、水、糖、盐、蛋黄、白糖、低粉、牛奶、淡奶油、香草精。

  酸奶、葡萄、糖、草莓、炼乳。

  鸡蛋、白糖、低粉、牛奶、抹茶粉、色拉油、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁片、酸奶、抹茶粉、热水、吉利丁、冷水。

  脆皮小火腿肠、印度飞饼、面粉、鸡蛋液、白芝麻。

  圣女果、盐、色拉油、马苏里拉芝士、馄饨皮、白砂糖、酱肉。

  卵白、椰蓉、糖粉、黄油。

  白糖、婴儿奶粉、酸奶、玉米淀粉、蛋清、柠檬汁。

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